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トレーサビリティ
トレーサビリティとは
トレーサビリティとは、産地や製造方法などの履歴を追跡できることです。 「追跡」を意味する「trace」と「可能」を意味する「ability」を合わせた造語です。食品の流通分野では、最終製品から見て原材料に何が使われて、いつ誰が加工し、どのように流通したかが分かるようにするという意味に使われています。例えば、スーパーマーケットで販売している牛肉に添付されたシールに、個体番号が記載されるようになっています。消費者が業者のホームページでその個体番号を検索することにより、その出生からどのように育てられたかを知ることができます。トレーサビリティを確立するためには、製造から流通の各段階で、RFID（いわゆるICタグ）による個体管理をすべきと言われています。ISO9000でも、「考慮の対象となっているものの履歴、適用又は所在を適用できること」と定義されています。トレーサビリティに関連する用語
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